牛肉粉丝汤（快速版）
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人做过这道菜
小猪_3kam
今天张先生去加班了，我一个人在家琢磨晚饭吃什么。窗外大风呼呼地刮，气温较昨天下降了好几度。呆在家里的感觉真好！下午看完了电影《误杀瞒天记》，决定做个温暖的晚餐等张先生回家。牛肉粉丝汤是个不错的选择。只是冰箱里的牛腱子冻得太硬，来不及做切片牛肉了。只能做个简单快速版本的，改天再上传原版哦。
用料
| 牛肉 | 300g |
| 小青菜 | 200g |
| 龙口粉丝 | 1把 |
| 香菜 | 3根 |
| 盐 | 少量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 食用油 | 20克 |
| 小葱 | 3根 |
牛肉粉丝汤（快速版）的做法
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冻牛腱子肉上切下来的牛肉片，我切得比较薄，就比牛肉卷厚一点，容易熟。切好后用水浸泡半小时去血水，中间记得换水。
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锅中放入油、大蒜、生姜，炒出香味。
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放入牛肉，爆炒，过程中加入盐、料酒，炒至变色。
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加入水煮3分钟，撇去浮沫。前期牛肉泡得再久一点，基本就没有浮沫了。
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加入小青菜，煮1分钟后加入粉丝，煮熟即可。加入葱花及香菜。（家里没有，我就没加了）
小贴士
因为牛肉切得比较薄，且用水泡了几次去血水了，所以省去了煮牛肉去血水的过程。如果牛肉切厚一点，记得焯一遍水啊。
