日料|萝卜泥煮比目鱼
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人做过这道菜
涵Burger
用比目鱼、鲽鱼、白肉类的海鱼都可以做这道菜，萝卜泥裹着入口即化的鱼肉，非常好吃~
汤汁用来拌饭也会很下饭哦！
汤汁用来拌饭也会很下饭哦！
用料
| 比目鱼 | 两大块 |
| 白萝卜 | 1/3根 |
| 香菜 | 3小根 |
| 木鱼花 | 1把 |
| 昆布 | 5cm见方 |
| 清水 | 300ml |
| 酱油 | 30ml |
| 味淋 | 30ml |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉或面粉 | 少许 |
日料|萝卜泥煮比目鱼的做法
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【制作日式出汁】
1.昆布、木鱼花放碗中
2.煮沸300ml水
3.沸水立即倒入碗中，浸泡1分钟
4.过滤留清汤，即为出汁
*我在其他日料类的菜谱里也有介绍出汁的做法~
这里我介绍的是一个省时省力的版本，味道不减，汤汁清爽还不容易因昆布煮太久而粘稠，也不因木鱼花煮太久而变苦 -
【调制汤底】
步骤一的出汁中，放入酱油30ml、味淋30ml，搅拌均匀备用 -
【比目鱼过油】
1.比目鱼块用厨房纸擦干水分
2.两面刷薄薄的一层淀粉/或者是低筋面粉
3.热油，鱼块下去稍微炸一下，炸到微黄即可捞出 -
【煮鱼】
1.炸好的鱼块直接放进步骤二调好的汤汁中（冷汁即可，不用提前加热）
2.开中火，煮至汤汁沸腾 -
【加入萝卜泥、香菜】
1.沸腾后加入所有萝卜泥，让萝卜泥裹住、覆盖鱼肉
2.再次煮沸后加入香菜，关火
3.盛盘，浇上汤汁和汤汁里的萝卜泥即可
小贴士
萝卜泥的提前处理：白萝卜取1/3根，削皮，用磨蓉器磨成萝卜泥，挤干水分待用。
香菜的提前处理：洗净，切成4段即可
香菜的提前处理：洗净，切成4段即可
