英式奶油酱

在牛奶中加入香草夹，然后加热

香草夹去籽把籽放入锅中煮沸。（可以把香草去籽后，直接加入牛奶中。在理想情况下，把香草放入牛奶中在室温下放置一个小时后再煮沸。）

在牛奶加热的过程中，把蛋黄和糖在碗中搅匀。

牛奶煮沸后，把它一点点倒入蛋黄混合液中搅拌。注意牛奶要一点一点地倒入，如果全部倒入会容易凝结。

倒入几遍牛奶充分搅均匀，这时候就可以把全部牛奶倒入倒入混合物中，一起放炉中加热。

不停搅拌，直至变稠。
（最难的是把牛奶加入到？？勺的程度，而且蛋黄不能煮得太熟。不要煮沸，一旦奶油变稠就可以关火了。在煮的过程中，要不停的搅拌，防止沉淀。如果奶油还有一点稀是正常的，冷却就会变稠。）