戚风蛋糕（简单好做）

准备材料备用

鸡蛋分离蛋清和蛋黄，（蛋清的盆一滴水都不要有，蛋黄一滴都不要掉进去，否则会失败）

把低粉筛好备用，油加热，我是用微波炉加热的，用了两分钟，摸装油的容器有一点点的烫手就可以了，如果掌握不了热度也可以不用加热

把油放入过筛的面粉里搅拌均匀，翻搅手法如视频，千万不要画圈搅拌

搅拌均匀后，加入奶，还是一样的搅拌均匀，如视频

搅拌好后的样子

放入一个蛋黄搅拌均匀，在放两个蛋黄搅拌均匀，如视频里的搅拌手法，然后烤箱还是加热150度加热5分中心左右

玉米淀粉放入白砂糖中备用

蛋清放入几滴柠檬水，我放了大约10滴，（因为想去腥味，柠檬味比较清香）打出一点大花泡如图

分三次放入糖和淀粉混合物，第一次放入把蛋清打发一点，然后二次放入打发气泡细腻，三次放入把蛋清打的能出小弯钩，放在盆里倒放不会掉，如图

然后把打发的蛋白的三分之一放入蛋黄液中，搅拌均匀，手法如图

搅拌完

把搅拌好的蛋黄液全部放进剩下的蛋白里，搅拌均匀，手法如图

我放入可托盘里，做的这些正好是可以放进20*20*2的托盘里

最后加入蔓越莓或者是别的干果，也可以不放，然后用力震几下，泡气泡震没放进烤箱里上下加热，170度的温度45分钟刚刚好

出锅（虽然面相不太好，但是特别好吃，好吃的这一盘只够一个人吃的），由于家里的烤箱是最普通的，比较小的的小烤箱，所以是这个温度是我烤箱的温度，自己家的可以稍微调节一下，小170度烤半个小时，快速拿出来，用木筷子扎一下，如果筷子上沾的渣多就多烤一会，如果渣少，就再烤15分钟就可以了

给大家看一下这样的小烤箱，最普通的