草莓🍓雪山蛋糕
7.6
综合评分
13
人做过这道菜
高高高小妹
这个蛋糕之前在韩网还挺火的
尝试做了一下
一点都不难 味道还挺赞
大家可以试一试
方子可以做两个5寸大小的蛋糕
图片是拿视频截的图 因为上传不了6分钟的视频 所以大家想看原视频 可以去我weibo看
微博账号：小春日和-生活志
尝试做了一下
一点都不难 味道还挺赞
大家可以试一试
方子可以做两个5寸大小的蛋糕
图片是拿视频截的图 因为上传不了6分钟的视频 所以大家想看原视频 可以去我weibo看
微博账号：小春日和-生活志
用料
| 6寸戚风蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 3个（我的鸡蛋比较小所以用了三个，65g的鸡蛋只需要两个） |
| 水 | 20克 |
| 油 | 20克 |
| 细砂糖A | 12克 |
| 细砂糖B | 32克 |
| 低筋面粉 | 32克 |
| 蛋糕装饰部分 | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 草莓 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
草莓🍓雪山蛋糕的做法
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分离蛋黄与蛋清。蛋清的盆中必须无油无水。
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细砂糖A倒入蛋黄中。用蛋抽搅拌均匀。
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倒入20g水，搅拌均匀。
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倒入20g油，搅拌均匀。
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筛入低筋面粉，z字型搅拌均匀。
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细砂糖B分三次加入蛋白中，高速打发至硬性发泡。
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取三分之一的蛋白霜与蛋黄液混合翻拌均匀。
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再和剩下的蛋白霜翻拌均匀。
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倒入6寸模具中，150度烘烤50分钟。烤好后蛋糕倒扣晾凉，冷了之后脱模。
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将蛋糕均匀分成4片。
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其中两片蛋糕切成碗口的大小。
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没有切过的蛋糕片平铺在碗中。
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草莓一半对半切，一半切小粒。
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250g淡奶油加入15g细砂糖。
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高速打发至8分发。
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装蛋糕片的碗中加入奶油和草莓粒。
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盖上和碗口一样大的蛋糕片，压紧。
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将蛋糕倒扣在蛋糕盘上。
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表面涂抹奶油。
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用慕斯围边将表面刮平整。
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表面贴上对半的草莓。
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用刮刀或者勺子在表面压出纹路。
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最后撒上糖粉，完成。
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是不是美美哒？
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切开内部～
