鱼头汤
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人做过这道菜
素素love清悠悠
新冠疫情很严重，大家都待在家不能出门。村里的长辈都很聪明，从小年夜起没有必要大家都不出去。家人决定把屋侧小池塘抽干，给全村分鱼，哪怕是外来租客也送。🐟苗是前年公公扔进池塘的，偶尔喂点杂粮。没想到竟抓了三十几条大鲢鱼，3条大青鱼，十几条大黑鱼🐟，五十几条昂公鱼，还有很多鲤鱼、鲫鱼……全村分分很快乐。这两天变着法子烧鱼啦！
用料
| 青鱼头 | 半个 |
| 嫩豆腐 | 5块 |
| 笋、木耳 | 适量朵 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 2勺 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 花椒 | 10粒 |
鱼头汤的做法
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油倒入锅中适量，小火，放入大葱片、花椒、姜片，撒一勺盐巴后立刻放入鱼头。（我用的超市里卖的菜油，但没有那种很腻的味道，清香，配上铁锅，烧出来的汤颜色不是纯白，但我觉得很好看）。
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小火双面煎，煎五分钟左右，肉质发白，调大火后立刻放入料酒。
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加适量的热水，放热水才会使鱼汤发白。
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水烧开后放入配菜：笋、木耳、豆腐，再烧开，调小火，放盐，炖十五分钟，尝尝咸淡，调整后炖3分钟，放一勺鸡精。
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起锅，盛出鱼头和汤料，撒上香菜，将热汤淋在香菜上。OK👌🏻完工啦！
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分完后剩下的鱼。
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鱼也会按品种扎堆，儿子很喜欢观察鱼🐟游泳。
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黑鱼
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捉鱼，我值班回到家时，已经快抓完了，大家都分完鱼🐟回家了，没来拿的，婆婆送去了。
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油爆鱼
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爆鱼
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中午的昂公鱼豆腐汤……
