麻辣香锅
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人做过这道菜
梁小姐的店
吃香的，喝辣的，人生一大乐事。。
用料
| 虾 | 500克 |
| 金针菇 | 一小把 |
| 藕 | 一节 |
| 莴笋 | 一根 |
| 牛肉丸 | 5-6个（随你喜欢） |
| 草菇 | 10个（随你喜欢） |
| 腐竹 | 随量 |
| 花椒 | 随量 |
| 干辣椒 | 随量 |
| 蒜 | 一个 |
| 姜丝 | 适量 |
| 芹菜 | 一把 |
| 生粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 4勺（如果不太喜欢辣的，可减量） |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
麻辣香锅的做法
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虾买回来，头部剪掉抽掉虾线，中间直接用剪刀剪开。
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处理好的虾，加入盐，油，生抽，蚝油，生粉，姜丝，糖，提前腌制20分钟！
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腐竹提前用温水泡发，其他蔬菜，菇类洗干净。
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该切小段的切小段，该切片的切片，所有材料准备好，备用。
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起油锅，锅里的油比平时炒菜的多一点，把提前腌好的虾放进去两面煎至金黄，虾壳脆脆的。
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虾盛起后，不用换锅，莲藕放进去过一下油，知道变软，盛起备用。。
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锅里留油，把花椒，干辣椒，蒜片放进去，小火爆香后，倒入豆瓣酱慢火炒出红油后，开大火，除芹菜外，其他配菜全倒进锅里翻炒，加入适量的盐，生抽，蚝油，鸡精，继续翻炒，不用加水（蔬菜会有水分，足够了），炒至所有蔬菜变色变软后，加入芹菜和孜然粉继续翻炒一会，即可出锅。
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开吃咯，配上冰啤，简直不要太爽啦！！
