奶香红糖馒头（第一次就成功）

Name: 奶香红糖馒头（第一次就成功）
Ingredients: 500g普通面粉; 250ml纯牛奶; 6-7g酵母; 120g红糖; 30-40克水; 适量红糖

8.2 综合评分

247 人做过这道菜

老公超爱吃红糖馒头，一直没买到好吃的，我平常没时间做，特殊时期的假期，呆在家里，手巧的我就结合了各种食谱，成功做出美味、松软、有嚼劲的红糖馒头。蒸好后儿子和老公一口气吃了4个。把食谱记录下来，方便自己下次做。
有兴趣的朋友试试做😀😀😀

用料

①、把250ml纯牛奶和120g红糖倒进小奶锅混合，一直搅拌小火加热，50度左右就关火，继续搅拌让糖慢慢融化为止。
②、把7g的酵母倒进40g的温水里，搅拌后静置几分钟。
把①和②混合后分开多次倒进500g面粉里，用筷子或汤勺搅成絮状。揉面团，揉成面团。（不同牌子的面粉吸水性不一样，按照实际情况加减粉或水）
面团放在盘里，包上保鲜膜或盖上盖子，锅里烧40度左右的水，把装面团的盘隔水放在锅里发酵（冬天温度低，这样加快发酵速度）
1小时左右，面团发至2倍大
掀开呈蜂窝状
揉面，排气。尽量揉长时间点，把面团揉得光滑，揉的时间长，馒头蒸出来松软好吃。
把面团分开几份，擀平，撒上红糖粉（可以在红糖粉里加一点点面粉，防止蒸好流糖。我没有加）
卷起来，切成一段段。
蒸笼刷一点油（防止粘锅，也可以放蒸布或糕点纸），冷水上锅，馒头放上后盖锅静置20-30分钟。
二次醒发后，大火烧开后转中火，共蒸15-18分钟，关火后焖5分钟打开盖子。
香喷喷的奶香红糖馒头出笼了！
好吃到停不下来，再也不到外面买红糖馒头了😃😃