完胜烧烤的烤羊排~焦香不柴

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对钟爱烧烤摊羊肉串的肉食动物来讲,那小小一串上的三四块肉的的羊肉永远吃不过瘾,所以在致力于开发羊肉怎么做更好吃的路上越走越远……这个烤羊排只要有烤箱,零基础新手都可以成功!

用料  

羊排 1000克
洋葱 1-2个
土豆 1-2个

完胜烧烤的烤羊排~焦香不柴的做法  

  1. 把肉泡出血水(冷水泡0.5-2小时)后腌制,放入料酒生抽老抽(老抽少许即可),再放入孜然粒、辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉、白胡椒粉即可,也可再加些糖或一勺蜂蜜一起腌制。粉料不怕多,保证让粉料裹满肉身,用手按摩抓匀,盖上保鲜膜静置至少一小时(放入冰箱冷藏腌制效果更好)。

    完胜烧烤的烤羊排~焦香不柴的做法 步骤1
  2. 烤盘铺上锡纸,底层铺一层土豆片,再铺一层洋葱,最上面铺上腌好的羊排,烤箱200度预热十分钟。

    完胜烧烤的烤羊排~焦香不柴的做法 步骤2
  3. 烤盘最上层盖上一层锡纸,放入烤箱中层200度烤30分钟。加锡纸是为了把羊肉烤熟的同时锁住水分,防止肉质干嚼不动。

    完胜烧烤的烤羊排~焦香不柴的做法 步骤3
  4. 加锡纸烤半小时后把锡纸拿掉是这个样纸,羊肉基本已经熟了,但是肉质水分还很足,羊排上撒上一层烧烤料,把锡纸去掉进烤箱再烤15分钟后翻面再撒一层烧烤料再继续烤15分钟。

    完胜烧烤的烤羊排~焦香不柴的做法 步骤4
  5. 烤好后是这个样子滴,肥肉焦香,瘦肉不柴,肉身沾满粉料味道十足,下面的洋葱和土豆也超好吃,一大盘有肉有菜很下饭。

    完胜烧烤的烤羊排~焦香不柴的做法 步骤5
  6. 肥而不腻,简直不要太满足!

    完胜烧烤的烤羊排~焦香不柴的做法 步骤6

小贴士

羊排最好选有一层肥的那种,这样烤出来更香。如果是瘦肉羊排那在烤的时候记得刷点油哦。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-15 22:09:52
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