千层饼

200克面粉

5克酵母，3克白糖，温水化开

酵母水一点点倒入面粉中，用筷子拌成絮状

揉成光滑面团

盖盖子放温暖处发酵。冬季家里有暖气，醒发了约2.5小时，发酵至原来的2倍大，拉开有蜂窝状。

揉成面团后，擀成包子厚度的薄片，抹油撒盐后四边向中间切，中间留空间，之后将切开的面片向中间折叠，合成圆饼。再次醒发30分钟。

凉水上锅开始蒸，上汽后蒸15分钟，蒸好后闷3分钟揭盖放案板。

电饼铛预热好，底面刷油，蒸好的面胚上刷油撒芝麻后上下火开始烙2分钟。

不用翻面，上色即可。

切开后层次分明，香喷可口。外皮酥脆内瓤劲软，口味咸香。