水晶棒棒糖

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年前为小孩义卖活动准备的,做了很多,义卖活动中最受小朋友欢迎的一款小零食, 颜值高,制作简单,哄娃必备!

用料  

3.5厘米圆版模具 一个
珊瑚糖 170克(可以做12个)
各式糯米纸 几张
棒棒糖纸棍 1包
火枪 1把

水晶棒棒糖的做法  

  1. 开始做棒棒糖之前,先要把选好的糯米纸切出来装到密封袋里备用。

    水晶棒棒糖的做法 步骤1
  2. 3.5厘米扁圆模具单个糖约14克,一版12个就是大约170克。打开灶具,锅里倒入糖,先用大火,等到有一半糖化成了液体,这时把炉火调到中火,再熬一会,肉眼看到糖粒完全融化以后转小火,糖浆慢慢出现很多密集的白沫气泡,10秒以后慢慢消散,这时慢慢晃动锅,看到锅里的糖像水一样流畅地流动时即离火。

    水晶棒棒糖的做法 步骤2
  3. 离火后的糖此时还有一些气泡,可以忽略。此时的糖浆温度在170度左右,以下操作可带上手套防止烫伤。

    水晶棒棒糖的做法 步骤3
  4. 把熬好的糖浆分别倒进模具,先倒薄薄的一层,所以孔都到倒完以后,然后等15秒左右贴上糯米纸。放糯米纸的顺序要从第一个倒糖的孔开始放。

    水晶棒棒糖的做法 步骤4
  5. 糯米纸和糖之间要尽量粘牢贴平,避免因为有空气而形成大气泡。按平之后挨个放入纸棒。

    水晶棒棒糖的做法 步骤5
  6. 把之前熬煮的糖浆用小火再次加热,把糖浆分别倒入加了纸棒的孔模具。全部倒好以后就等待凝固,大约20到30分钟。

    水晶棒棒糖的做法 步骤6
  7. 取出凝固后的棒棒糖不要晾,晾久了就会粘,立即用火枪烧图案表面,表面的气泡会瞬间消失,图案变得清晰透亮。

    水晶棒棒糖的做法 步骤7
  8. 烧透明后趁热装袋,扎紧袋口。大功告成。

    水晶棒棒糖的做法 步骤8

小贴士

1、糖加热要用小火,大火熬会发黄。
2、棒棒糖脱模用火枪烧透明后要立即装袋,千万不能晾,晾了之后表面会很黏很难装袋,即使装袋也很容易化。

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该菜谱发布于 2020-02-15 22:44:53
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