洛阳香菇鸡块米线

洛阳人的三皮一线很出名，米皮凉皮擀面皮，再加上米线。乍一看都是陕西云南美食，可是洛阳人又进行了改良，几乎每个洛阳人走在他乡都会怀念这个味道，别的地方没有的味道。                       我研究了很久，米线呢，需要用细米线，不是米粉，会很劲道，吃起来很Q弹，买了很多次都是买到粗米线，没办法只能tb一次一次试，终于买到了想要的细米线！

洛阳有名的米线很多，但是我钟爱鸡块米线，能嚼上几口鸡块别提有多幸福了。记得店里卖的都有骨头，我买了鸡腿，把肉取下来做了鸡块，没有骨头吃起来更爽。

葱姜和干的菌类（我用的松茸）加上剔下来的鸡腿骨熬汤。
郫县豆瓣炒出香味，下鸡块，香菇，生抽老抽。加水煮，直到煮熟并且收汁。
米线提前泡好，然后煮一两分钟备用。
取干净的碗一只，放入白胡椒，咖喱粉，盐，鸡精。铺入米线，浇入鸡汤，将香菇鸡块摆入碗中。
我能吃三碗！