好恰到“让最火的那家店关门”的牛肉粉

【第一步：红烧牛腩】

1.牛腩洗干净，高压锅里放凉水生姜几块，八角几个，干辣椒数粒，盖上盖子压十二分钟。

2.压好的牛腩捞出来放凉切成牛肉粒，备好生姜几块，大蒜数粒，小米椒切成段，花椒一把，东北大葱切成三四厘米一段。

3.热锅下油，油热后先下生姜然后依次放入小米椒和大蒜粒，最后放牛肉和花椒，煸炒几分钟。感觉有一些粘的时候加入一勺陈醋继续翻炒，再次觉得粘锅铲时加入一勺料酒。炒干后加入适量老抽，郫县豆瓣酱两大勺，东北大葱。下滚水盖上锅盖煮二十到二十五分钟。中间可以加几粒冰糖

【第二步：煮粉】
开水把煮好的粉烫一下，里面放生姜末，盐和味精。碗里装粉，舀一勺牛肉一勺酱汤然后撒上葱花