柑巧奶油蛋糕💙致敬披头士

处理蛋糕片：
1⃣️用锯齿刀轻轻挑刮，把毛巾面上残余的皮去掉。正面表皮最好也去掉，尤其是使用海绵蛋糕时。
2⃣️用直径6厘米的慕斯圈，扣出许多圆形蛋糕片。

⚠️图中我是先扣蛋糕片，后面再去蛋糕皮，也是可以的，就是麻烦一点～

3⃣️其中的一半，用矿泉水瓶盖按压到底，在中间扣掉一个小圆。
示意图👆

#可选步骤#
（1）饼干掰碎，棉花糖剪丁
（2）隔开水融化一点点黄油，加入饼干碎拌匀
（3）棉花糖隔开水融化（大致融了就好），拌入饼干碎
（4）冷藏冷却

巧克力奶油：
配方改自Kelly女神的菜谱，步骤也请戳原方的详解吧：https://www.xiachufang.com/recipe/102263254/

原味奶油：
淡奶油加糖粉打发，打发程度依喜好选择——
a.可保持软性纹路，还有一丢丢流动性：光泽好，口感轻柔，但挤花不挺立。
b.光泽刚开始黯，奶油刚脱离柔软：推荐程度，挤花更挺，光泽还不错。
c.硬性：挤花可以随心所欲了，但光泽较黯，易显粗糙。
⚠️我这次的奶油如图，打得偏软了，是a状态。

组装：
1⃣️取完整的圆形蛋糕片，刷上兑水朗姆酒
2⃣️抹上厚厚一层橘子酱
3⃣️使用0.8cm圆形花嘴，挤巧克力奶油圆点，如图所示，先四周后中间。

⚠️图中的蛋糕片未经1⃣️、2⃣️步处理，不要被误导啦🤗

4⃣️圈形蛋糕一面刷兑水朗姆酒，该面朝下放在奶油点上。

#可选步骤# 填入圈形蛋糕中！

5⃣️使用菊形花嘴（我用大号的），从圆洞边缘上开始，挤塔形原味奶油花，尽量窄而高，好看。

6⃣️依然是圆形花嘴，在奶油花旁边挤一小颗巧克力奶油球。手法是垂直挤，适时收手，用花嘴轻蹭修掉顶部尖角。可先在油纸上练习！
7⃣️剥出一些蜜柚或橘子果粒，取几粒靠在原味奶油花上，位置靠近巧克力奶油球右侧。

完成喇！