五香小葱肉卷

将小葱洗干净，切细末，尽量细一些，葱白和葱叶分开小碗装好

将五香粉和辣椒粉加入葱白的小碗

取小锅烧热30克油

淋入装葱白的小碗内

用筷子拌匀

再将葱叶倒入，加入适量盐，一起拌匀，五香葱油做好，放一旁备用。

主锅加入50克肉块，T键/2秒档，打碎，装入小碗

将肉馅所需调料加入，拌匀备用；

清空主锅，加入水240克，酵母5克，糖50克，油10克，2分钟/37度/速度3，激活酵母。

加入面粉500克，速度3-6混合，加入盐3克，揉面模式2分钟揉好面团。

面团整形成椭圆形，盖保鲜膜，醒5分钟。

等分成3块。

取一块擀开成长方形面片

撒上一层椒盐，再均匀的把葱油和肉馅抹在面片上。

像叠被子一样三折

叠成长条

再切成差不多等宽的小条

取2个小条叠放

用筷子从中间竖着压下去

将压好的小面条拉长，弯折后头尾压紧；

具体方法见视频；

将剩下的面团依次按以上方法做好，间隔摆放到蒸锅里，放到温暖处发酵，烤箱37度发酵大约35-40分钟左右。发到卷子明显变大，轻按会缓慢回弹即可。

主锅加水1000克，架上发酵好的卷子蒸锅组，设置25分钟/V键/速度1，蒸熟后不揭盖，闷3分钟再揭开锅盖。

松软好吃的五香香葱肉卷就做好了。