无油版吉利炸猪排（とんかつ）

准备材料，还有橄榄油和生菜

把猪排边上带筋部分用刀切开小口，防止猪排加热后变形。

用拍肉垂（大孔的一面）把猪排正反拍开。

再用小孔的一面正反面继续拍开猪排。

来张对比，左边👈是大孔拍完的猪排还不够薄和均匀。右边👉是用细孔拍完的猪排。

准备好面粉、鸡蛋液。

面包糠入平底锅，加入橄榄油，中火翻炒至金黄色。

猪排先拍一层面粉，再裹蛋液，最后放入面包糠中裹匀。

烘焙纸垫好，烤箱上下加热，中层200度20分钟。

此时把洗干净的圆白菜切细丝摆盘。

准备一块熟切的砧板，把烤好的猪排均匀切开放入盘中。最后可撒一些黑胡椒粉。倒一小碗猪排酱，完成上桌。