灵魂猪油蛋炒饭

洗干净青菜，这个是婆婆家自己种的，口感很好，很喜欢。提前把青菜切碎。

自己熬的猪油

喜欢用铁锅，越用越顺手。
先炒鸡蛋，炒完盛出来。这里可以用猪油，也可以用食用油。

放两大勺猪油，要舍得放，不要嫌油多，等会还要炒饭呢。把切碎的青菜倒进锅里翻炒，会出水，继续炒到水分基本上收干，青菜断生。这时候不要放盐，放盐出水会更多。倒白米饭，继续翻炒，冷饭拿出来都是一坨一坨的，要耐心把它们炒散开。最后把炒好的鸡蛋倒进来。

全部混合一起炒，撒盐。

出锅，猪油菜饭太香了！我放了一勺自己熬的油泼辣子，太下饭了！分分钟解决剩米饭。