Q弹珍珠

糖冷水下锅，我用的是红糖砖（如果有黑糖最好，颜色会更好看） ，待糖融化了，看一下水量，因为每个人的锅子蒸发量都不一样，自我感觉一下，如果水多就多煮一会，水少再加一丢丢开水。

糖水煮好后关火，马上加入称好的100g木薯粉搅拌均匀，如果发现有点浠，那就适当加一点木薯粉，尽快加 不要太后面加

我没有铁砂掌，所以我用硅胶铲代劳，弄均匀，压到光滑的面团且压到没有白色的粉粒 。 我最后压好的面粉团是那种偏软一点点的面粉团

到了最耗时间的一步，揉粒粒！！！ 把粉团切成条状，揉一下再切成均匀大小的球球，再来搓球，建议弄小一点，因为等会煮出来会比揉好的要大1/3  - 1/2  （为了不用洗，我铺了保鲜膜在桌子上揉）弄好的球球弄干面粉裹上，不要太多，要不然等会煮的时候会糊糊的。

搓好球球，煮一些开水，水量就想着是珍珠的至少2到3倍，只好多不好少，水开后下珍珠煮15分钟，中途建议偶尔搅拌一下       （要注意看一下水量和有没有成坨，水量如果觉得太少加点开水注意是开水！！别问我为什么。  ）    煮15分钟后关火闷20分钟

闷好后用冷水先过两遍，把黏黏的水过掉，我提前弄了点冰水过最后一道，这样珍珠会更加Q弹，冰水我时间大概也就一分钟左右，不过其实没有冰水口感也很不错的。

最后煮好的成品，看起来棕色，每一粒都是Q弹Q弹得，吃起来口感幸福感爆棚！！

最后用红茶加鲜奶弄了珍珠奶茶，儿子喜欢的不要不要的，我也很放心给他喝。老公说比外面买的还好喝，珍珠也好Q弹。