健康油条(商用与家用合集）
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人做过这道菜
墨妈美食
这款油条是比较灵活多变，很多人家里有这个没有那个，下面就看你有哪种材料用哪种吧
用料
| 商用(节约成本的做法） | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 水(新手建议280克，水的重量决定于出产量） | 280-300克 |
| 鸡蛋 | 半个 |
| 盐 | 8克 |
| 白糖 | 8克 |
| 泡多源A 型(注意是A 型） | 15克 |
| 油条膨松剂 | 5克 |
| 色拉油 | 10克 |
| 家庭版(自己灵活用，可以综合商用的） | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 牛奶(可用清水，也可水与牛奶混合，加牛奶的好吃很多） | 280克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 盐 | 8克 |
| 白糖 | 8克 |
| 无铝泡打粉(没有可用酵母5克代替） | 10克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 黄油(推荐总统牌，真的很香，没有黄油可用色拉油玉米油代替） | 20克 |
健康油条(商用与家用合集）的做法
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泡打粉加面粉里搅拌均匀
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盐。小苏打，白糖，鸡蛋加水里搅拌均匀，分多次倒入面粉里搅拌成絮状
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用叠压的方式按成光滑面团，(记住不要揉面，叠压，叠压，叠压）大约叠压5分钟，开始有点粘手，叠压完盖上盖子醒20分钟
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在加入黄油继续叠压，(黄油室温软化）不要一次加完，先加一半叠压到吸收在加另外一半，叠压10分钟，这个时候不会粘手了
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这是加完黄油叠压的，不粘手了
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分成2份整成长方形放入冰箱8-10小时，如果捉急吃，不想放冰箱就根据室温决定时间，比如25度的话室温放4个小时，28度3个小时，根据室温来决定，一般晚上弄好第二天炸比较方便，如果是用酵母的同学，室温发酵2倍大就可以下一步
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第二天从冰箱拿出来，面团是比较软的，记住不要揉面，案板撒干粉，面团表面也撒干粉，以免粘手
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用这个方式拉成0.8厘米的厚度，面团比较软很好操作的，用4个手指拖住面团底下往2边延伸，拍的视频只能看到头😂😂😂，所以截图了
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然后切成这样的，宽度自己决定，不要太宽了，炸的时候还会膨胀的，不然会成为大胖子，哈哈
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然后2块叠起来，拿一根筷子从中间轻轻按压一下(忘记拍图片了）按压完用手轻轻拖起往2头拉长(大概拉原来的3倍长）放入提前准备好的热油里炸制(油温大概200度，不知道怎么衡量油温的拿根筷子试，起泡泡就可以
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放下去不要动他，等他飘起来在拿3根筷子反复拨动，这样受热均匀，不容易炸糊(新手这里建议把火开小点，中小火，什么是中小火？比中火小，比小火大
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好了，油条炸完了，早晨迎着第一缕阳光，显得油条特别漂亮，来一碗粥或者豆浆，是不是很美味呢
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开吃了
