超级香的茶叶蛋
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人做过这道菜
猎猎丁
用料
| 鸡蛋 | 10个 |
| 香料（八角/桂皮/香叶/甘草片/辣椒干/花椒） | 12g |
| 红茶 | 6包 |
| 老抽 | 10g |
| 生抽 | 60g |
| 冰糖 | 12克 |
| 盐 | 12克 |
| 水 | 适量 |
| 生姜 | 1块 |
| 绍酒 | 20g |
| 白酒 | 5g |
超级香的茶叶蛋的做法
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鸡蛋洗净后蒸熟或煮熟，如果是煮熟的需要用凉水再激一下
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晾一会儿后，用木勺子轻轻敲碎蛋壳表面
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姜拍扁
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香料洗净备好
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用的是红茶包，1包大概3g，共用了6包
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锅内加能没过鸡蛋的水量，➕姜+香料+酒+生抽+老抽+冰糖+红茶+盐，小火熬煮10分钟左右，➕鸡蛋
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小火煲半小时后，用筷子拌拌，浮在水面和汤里的翻转一下，继续小火半个小时
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关火后继续在卤汁里浸泡，第二天早上吃更入味
