牧羊少女的小厨房 ｜炸鲜奶
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人做过这道菜
牧羊少女没吃饱
自用笔记
太好吃了我一口气全部吃完
太好吃了我一口气全部吃完
用料
| 牛奶 | 250g |
| 淀粉 | 30g |
| 糖 | 25g |
| 鸡蛋（裹面衣） | 1个 |
| 淀粉（裹面衣） | 2勺 |
| 面粉（裹面衣） | 2勺 |
牧羊少女的小厨房 ｜炸鲜奶的做法
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牛奶、淀粉、糖搅拌均匀。淀粉可以分次加入，不容易结块。
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提前准备一个容器，垫好保鲜膜。（也可以在容器表面刷油，容器不要太大，方子的量不大）
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拌匀的牛奶倒入奶锅，小火加热，加热过程中一定要不断搅拌。
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加热搅拌至浓稠即可。（大概是把蛋抽拎起来之后，奶糊犹豫一下才会掉下去的程度）
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倒入容器。
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盖好保鲜膜和盖子，放冰箱冷藏一下午。（或者3-4个小时，或者过夜都可以）
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将凝固的奶糊取出改刀。
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鸡蛋打散，淀粉面粉1:1混合均匀。给奶块撒一层粉，然后蘸蛋液，裹粉。
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油温升高后放入奶块，表面变黄后拿出沥油冷却。全部炸完一遍后再次放入油锅复炸，捞出沥油冷却。（我第一次用这个小油锅，有点小，锅底下的焦屑屑都沾上来了😭）
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完成啦！！小心烫口请趁热吃！
小贴士
⚠️有炼乳可以加一勺炼乳，奶味更浓郁。
⚠️不是很甜，不建议减糖，吃都吃了不差这几克糖，减糖还不好吃…加了炼乳可以根据炼乳的量适当减。
⚠️裹面衣的时候如果有面包糠可以用面包糠，就是「粉-蛋-面包糠」的顺序，炸出来会脆一点。我觉得面包糠对我脆弱的口腔不太友好，就用了面粉。
⚠️不是很甜，不建议减糖，吃都吃了不差这几克糖，减糖还不好吃…加了炼乳可以根据炼乳的量适当减。
⚠️裹面衣的时候如果有面包糠可以用面包糠，就是「粉-蛋-面包糠」的顺序，炸出来会脆一点。我觉得面包糠对我脆弱的口腔不太友好，就用了面粉。
