简单自制红糖发糕
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人做过这道菜
可爱的小虎兔
这个过年是非常时期，回味一下读初中时候放饭盒里蒸红糖发糕的味道，义亭镇特产，自己家的纯正红糖。家里没有厨房称，就用勺子量一下吧。
用料
| 红糖 | 陶瓷勺5勺（如图一） |
| 酵母 | 1克 |
| 小苏打粉 | 一点 |
| 面粉 | 大勺3勺（如图） |
| 温水 | 1碗如图 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 红枣 | 5颗（对半剪开去核） |
简单自制红糖发糕的做法
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陶瓷勺5勺红糖。
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用温水大概40℃左右化开。
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取另外一个干净容器，面粉放不锈钢大汤勺3勺，再把红糖水分多次少量倒进去，放1克酵母。搅拌均匀，没有颗粒为止。
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打入一个鸡蛋再搅拌均匀。
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再发一点点小苏打如图，搅拌均匀，如图糊状。
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碗里倒一点色拉油，防止粘碗。
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有气泡可以振动一下碗。放着发酵1个小时。
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冷水上锅蒸35分钟，把红枣放上面。（如果红枣放太早会往下沉的，蒸的时候放就可以了）。
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关火等3分钟再开锅，红糖发糕开花了。
小贴士
注意红糖水温不要烫大概40℃左右，太烫酵母会发不起来的。搅拌好一定要放一个小时发酵再蒸。蒸好等3分钟再开盖。
