超简单零失败的自制白巧克力
8.2
综合评分
9
人做过这道菜
吾家_小厨房
用料
| 可可脂 | 90克 |
| 奶粉 | 45克 |
| 纯糖粉 | 30克 |
超简单零失败的自制白巧克力的做法
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称好所有配料备用，可可脂切小块方便融化
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锅里烧热水约50度左右，放入盛有可可脂的容器
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不断搅拌至融化
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倒入奶粉和糖粉
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快速搅拌均匀
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倒入材料后溶液的温度保持在40度左右，不断搅拌，这一步要调一下温，降温至29度后升温至32度，调温后巧克力更稳定
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将白巧溶液倒入模具，放入冰箱冷藏半小时脱模
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密封冷藏保存
小贴士
1.可可脂最好提前切小块，节省融化时间，注意底下水温不要太高了
2.最好选用糖粉，因为糖分在油脂中不易融化，多少吃起来会有点沙沙的口感，不过不影响
3.调温这一步最好不要省略，调温后的巧克力更稳定，不易融化
2.最好选用糖粉，因为糖分在油脂中不易融化，多少吃起来会有点沙沙的口感，不过不影响
3.调温这一步最好不要省略，调温后的巧克力更稳定，不易融化
