【冬日叠煮】豆乳炖三文鱼

三文鱼用厨房纸吸干水分，抹盐腌制半小时左右。同时处理蔬菜，洋葱、胡萝卜、口蘑切1.5cm左右方块，蟹味菇掰散。

铸铁锅预热，加橄榄油，三文鱼两面煎至金黄，不需要完全煎熟。取出，用厨房纸吸去多余油分。

煎过三文鱼的锅里，直接加入洋葱胡萝卜口蘑翻炒，炒出香味后，倒入日式高汤（没有可用水代替），在蔬菜上铺好三文鱼块，周边放上海鲜菇。

盖上盖子，中火炖煮至蒸汽冒出后，转小火炖20分钟。

开盖，加入豆浆继续炖煮10分钟至汤汁浓稠，加入盐和白胡椒调味。装盘时可以撒一些莳萝或小茴香搭配。

浓郁的汤汁十分适合搭配米饭或欧包食用哦。