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四川家常菜素炒油菜头

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南方厨席的厨房  南方厨席
又到了油菜花开的季节。最近的油菜头是又嫩又好吃味道略有一点点苦中带甘甜所以保持这道菜的原汁原味。用简单的调料加以烹饪是很重要的。

用料  

油菜头 适量
生姜 适量
大蒜 两瓣
花椒 8粒
干辣椒 1个
菜籽油 少许
盐 适量
蚝油 适量

四川家常菜素炒油菜头的做法  

  1. 油菜头反复洗净

    四川家常菜素炒油菜头的做法 步骤1

  2. 沸水里加两滴菜籽油和盐煮半分钟

    四川家常菜素炒油菜头的做法 步骤2

  3. 煮好的油菜头沥干水分，自然的冷却

    四川家常菜素炒油菜头的做法 步骤3

  4. 准备好所有的配料

    四川家常菜素炒油菜头的做法 步骤4

  5. 热锅起油，放少许菜籽油。油五分熟时倒入所有配料爆炒。

    四川家常菜素炒油菜头的做法 步骤5

  6. 倒入油菜头翻炒半分钟。

    四川家常菜素炒油菜头的做法 步骤6

  7. 加少许盐，和蚝油再翻炒半分钟即可起锅。

    四川家常菜素炒油菜头的做法 步骤7

  8. 一道鲜艳欲滴的油菜头做好了。

    四川家常菜素炒油菜头的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2020-02-16 12:30:37
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