梅菜肉酱饼 | |
太太乐酱大师梅菜肉酱 | 6勺 |
面粉 | 250克 |
温水 | 150克 |
酵母 | 1.5克 |
盐 | 1克 |
白糖 | 6克 |
食用油 | 少许 |
西葫芦炒木耳胡萝卜 | |
太太乐蔬之鲜 | 1茶匙 |
西葫芦(小号) | 2个 |
胡萝卜(迷你) | 1个 |
干木耳 | 5克 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
准备好全部食材。
~发面的同时可以准备小炒的食材,将木耳提前泡开。
除食用油以外全部食材放入桶中,【我家用的多功能厨师机】搅拌成絮状揉成光滑的团,放盆中包上保鲜膜发酵成2倍大。
发好的面蜂窝状如图。
手掌心抹上食用油,把发好的面用手聚拢(手掌心抹油目的是让面不黏手)。
分成大小差不多均匀的剂子(我随手感来的,揪成了6个剂子)。
1用手压扁用勺子挖一勺太太乐酱大师梅菜肉酱。它的配料里有猪肉、豆瓣酱、竹笋、梅干菜。像我们现在用来做馅儿,或者做菜、做卤都可以,非常方便而且口味好。(可以用勺尖沥一下油)。
2像包包子一样包好收口。
3收口朝下,轻轻的压扁。
4轻轻!一定要轻轻的(否则容易破口哟)擀圆,盖上保鲜膜醒15-20分钟。
锅烧热刷油放饼胚,表面也刷上油盖盖,煎直金黄色翻面直至两面金黄色即可。
~有电饼铛的直接用电饼铛。
咬一口满嘴肉酱香。
接着我们来炒一道快手小炒。
先将西葫芦洗净对半切开再切成稍厚一点的片,这种小西葫芦炒制不会出太多水的。
木耳撕成小朵。
胡萝卜切菱形。
葱切末,蒜切末。
1锅里放少许油倒入葱末蒜末煸出香味。
2先倒入胡萝卜煸炒一下。
3再倒入西葫芦翻炒。
4最后倒入木耳翻炒,看西葫芦变软加入两勺耗油,根据个人口味加少许盐调味。
关火之前放一勺太太乐蔬之鲜,它精选多种新鲜食材,清新鲜美。翻炒均匀即可关火盛盘,整个菜炒完不会有汤汤水水的。
素菜也可以更美味!
有饼有小菜有粥,惬意的宅在家,美美哒!