江米条

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小时候最喜欢吃江米条了,今天自己做出来,把方子分享给大家。最后的注意事项非常重要,务必按照要求去做,不懂的可以留言私信我!

用料  

麦芽糖 60克
糯米粉 230克
绵白糖 90克(分两次,一次50g一次40g)
190克(分两次,一次150g一次40g)
细砂糖 50克

江米条的做法  

  1. 准备材料

    江米条的做法 步骤1
  2. 把150g水、50g白糖、60g麦芽糖倒入锅中,煮到冒泡

    江米条的做法 步骤2
  3. 把上一步骤的糖浆倒入糯米粉中,揉成光滑的面团,把1/5的面团放入开水锅里煮到浮起,捞出把煮好的面团揉进剩余面团,揉至不粘手,擀成薄片切成细条

    江米条的做法 步骤3
  4. 切成自己想要的大小

    江米条的做法 步骤4
  5. 放入油锅小火慢炸

    江米条的做法 步骤5
  6. 炸到金黄捞出备用

    江米条的做法 步骤6
  7. 剩余40g绵白糖、40g水煮成糖浆,把炸好江米条倒入锅中,使表面裹上糖浆,最后倒入剩余的50g白砂糖使其均匀分布的江米条上就好了。

    和我分享一下你做的吧!

    江米条的做法 步骤7

小贴士

注意:在和面的下一步我忘了拍照片了,就是把面团的1/5放入开水锅里煮至面团浮起,然后把煮好的面揉进剩下的面里,让它们完全揉在一起变成不粘手的面团再进行下一步切条
 

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该菜谱发布于 2020-02-16 13:00:50
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江米条的答疑

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