面粉 250 | 克 |
水 160 | 克 |
酵母 5 | 克 |
盐 2 | 克 |
小苏打 2 | 克 |
食用油 10 | 克 |
1-酵母小苏打盐加30g温水和匀,面加剩下130g水,30g酵母温水和光滑。
2-加油和匀,全部揉进去面团光滑。
3-面团常温静置30m然后放冰箱,第二天早上,取出排气,静置15-20m。
4-准备油锅(家里25cm的汤锅就可以),油温中小火烧热。手上涂油,面团分两份擀成0.8cm厚长条。
5-切2cm/小条,两片落一起筷子中间压一下。匀着拉长下锅。
7-油温170-200度,下锅中小火,即时筷子轻柔的、扒拉着翻面。