地瓜洗净去皮，擦干水分切滚刀块。
中火炸7_8分熟。捞出控油。
然后大火复炸一次，这样外皮脆。炸完捞出控油。
锅里油倒出去不用刷锅，放一勺水，两勺糖，糖满勺的，中火熬糖，不停的搅拌，开始冒大泡，白色。
冒的泡开始变小颜色变深，马上小火，期间继续不停搅拌，直到图片这样，马上导入炸好的地瓜，注意地瓜刚刚炸好的，如果放凉了就不行了。迅速翻动，同时马勺离火免得糖糊了。
盘子底刷层油，防止糖粘住了。
拉丝效果不错吧，沾凉水吃，外熟里嫩。
上传你做的拔丝地瓜
鞍山灰太狼
