扁豆馅饼

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本来打算做扁豆焖面,和面时水多面软,改做馅饼。实际总会和计划偏离,随机应变是王道🤪

用料  

面粉 200克
鸡蛋 2个
扁豆 250克
香菇 3朵
海米 20克
6克
香油 1勺
蚝油 1勺
胡椒粉 2克

扁豆馅饼的做法  

  1. 擀不成面条的软面正好做馅饼

    扁豆馅饼的做法 步骤1
  2. 扁豆香菇焯水煮熟

    扁豆馅饼的做法 步骤2
  3. 捞出放入冷水,保持清脆

    扁豆馅饼的做法 步骤3
  4. 嫩嫩的扁豆切碎碎

    扁豆馅饼的做法 步骤4
  5. 海米用热水浸泡,去除多余的盐分。

    扁豆馅饼的做法 步骤5
  6. 摊鸡蛋🥚

    扁豆馅饼的做法 步骤6
  7. 加入海米炒出香味

    扁豆馅饼的做法 步骤7
  8. 再加入葱末姜末和香菇丁炒香

    扁豆馅饼的做法 步骤8
  9. 调味盐、胡椒粉、蚝油、香油,拌匀。

    扁豆馅饼的做法 步骤9
  10. 软乎乎的面团揉光光

    扁豆馅饼的做法 步骤10
  11. 做剂儿

    扁豆馅饼的做法 步骤11
  12. 压成中间厚边上薄的皮,拼手艺~揣馅儿,包包砸!

    扁豆馅饼的做法 步骤12
  13. 平锅加少量油预热后把包子放入锅中,用手指肚轻轻压成饼状,注意别烫爪爪🤓

    扁豆馅饼的做法 步骤13
  14. 加盖烙制,上下两面各烙两次。

    扁豆馅饼的做法 步骤14
  15. 馅饼变成气鼓鼓地就熟了。如果手艺不好,露馅了就不能变成气鼓鼓了。

    扁豆馅饼的做法 步骤15
  16. 十全食美

    扁豆馅饼的做法 步骤16
  17. 软乎乎的薄皮,清脆爽口馅。齐活儿,开吃👩🏻‍🍳🥢🍶

    扁豆馅饼的做法 步骤17

小贴士

烙馅饼的火候很重要,一般是中小火。不可以心急,注意要盖上锅盖,否则饼皮儿丢失水分过多,皮儿硬、口感不好。

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该菜谱发布于 2020-02-16 13:27:01
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