极简极味美 之银鱼炒蛋
7.6
综合评分
101
人做过这道菜
Vitaminecc
想着吃寿喜锅剩的几枚兰皇蛋可以嫩炒
那就搭配肥美的太湖银鱼来个快手炒蛋🤩
那就搭配肥美的太湖银鱼来个快手炒蛋🤩
用料
极简极味美 之银鱼炒蛋的做法
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太湖银鱼洗净用厨房纸吸干 加2茶勺料酒少许盐捏匀
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鸡蛋中加1茶勺料酒后打散 撒一些葱花 2瓷勺温水中加入剩下的盐化开 倒入蛋液中打匀
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银鱼再次用厨房纸吸干
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大火坐锅 锅内加入1瓷勺花生油 晃动锅身让油均匀遍布锅底 手掌心贴近锅内感到微热即可倒入银鱼 转中小火用锅铲轻轻划散 待鱼身发白盛起待用
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大火坐锅 锅内加入2瓷勺花生油 油温要比炸银鱼时略高 倒入蛋液后转中火至蛋液半凝固
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加入银鱼 用锅铲略作翻炒即可盛出装盘
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撒上葱花 营养又美味～只需五分钟哦😜
小贴士
煎银鱼动作一定要轻 用锅铲“划”炒 不要“翻”炒
