麻婆豆腐(家常)
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Simpleboluo
用料
| 豆腐 | 1块 |
| 豆瓣酱 | 3大勺 |
| 花椒粉 | 1/3锅铲 |
| 大葱 | 半根 |
| 生抽 | 1锅铲 |
| 老抽 | 1/3锅铲 |
| 任意肉沫(鸡/猪/牛) | 2两 |
| 淀粉 | 3勺 |
麻婆豆腐(家常)的做法
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如图备好材料。鸡肉沫(牛肉，猪肉都可以，最好肥瘦相间的肉)，加生油(防止下锅时粘在一块)。豆腐加盐焯水三分钟，去掉豆腥味，捞出放在冷水中备用。
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葱爆香，下火下肉沫翻炒，再加入豆瓣酱翻炒。
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放入豆腐，加清水，大火烧开，加生抽。
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加老抽。
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加花椒面(也可以不放，或换成花椒一把和葱一块爆香)。大火烧5分钟左右(注意水不能烧干)。
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淀粉加清水，调搅匀后倒入锅内。
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用锅铲轻轻翻炒，防止粘锅底。汤汁变成糊状时起锅装盘。
小贴士
豆瓣和生抽都有咸味，所以我没放盐，口味重的可以适当少放一点。
不放花椒面菜品成色更红更好看。
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