疏乎厘(舒芙蕾？)

Name: 疏乎厘(舒芙蕾？)
Ingredients: 3只鸡蛋清(60克左右的鸡蛋打出来的); 20克砂糖粉; 2-3滴柠檬汁(据说可不放，去腥味)

0 人做过这道菜

给小女儿煮粥总剩下蛋白，于是就尝试了做这个疏乎厘，一次成功，不过不是我的菜，我不喜欢那个口感😂写出来给有需要的朋友吧。

用料

准备好材料
先把蛋白打出大泡泡，然后分两次加入糖粉(跟做戚风的打蛋白步骤差不多)打至全发。全发的状态是提起打蛋器有直直的勾，我还继续多打了10多秒，据说打蛋盆反过来蛋白霜也不会掉。
烤盆上铺一张油纸，堆上蛋白霜，用勺子或抹刀拨一下弄成小山状(油纸易滑动，最好叫个人帮忙压着😁)
撒上杏仁碎(我没有杏仁片，所以用了家里的熟干果切碎😂)
烤盘放中下层(我家38L的烤箱倒数第二层)160度上下火烤25分钟左右，看到均匀上色了基本就可以了(据说最好的状态是烤的过程不开裂直至烤完)。关火后放3分钟再拿出就不会回缩。
挤一点巧克力浆(个人觉得巧克力太甜，可能草莓浆比较适合我)
皮少许回缩变皱，里面很细腻有点像一颗颗的那种棉花糖的滑感。据说出炉要尽快吃，我的没有回缩太多，但女儿两下子就吃完了😂