大米还可以这样做-仙桃米团子

【外皮制作】
提前一个晚上，将大米和糯米分别淘洗干净，放在阴凉处晾干。

馅料制作——
第二天提前用开水浸泡干香菇、干粉丝。

【外皮制作】
将晾干后的大米和糯米分别用料理机磨成粗粉，静置待用。

（不需要磨成细腻的米粉，最好看得见颗粒状）

馅料制作——
将泡好的干香菇、胡萝卜、腊肉、葱姜蒜等切成小丁，静置待用。

馅料制作——
抓一把磨好的大米粉倒入炒锅中，炒至微微发黄，盛起待用。
（见图1）

馅料制作——
炒锅中倒入油，烧热后，再分别倒入腊肉丁、胡萝卜丁、香菇丁、泡好的粉丝、以及上一步中炒熟的大米粉等。（见图2-3-4）

馅料制作——
加入适量的佐料，翻炒均匀，馅料即成，盛出待用

【外皮制作】
将剩下的大米粉、糯米粉，搅拌均匀后，放入蒸锅隔水蒸熟。

【外皮制作】
- 将蒸熟的米粉迅速倒入一个大盆中。
-  将盐倒入少量开水中，搅拌至融化；再将盐开水倒入熟米粉中。

【外皮制作】
趁热将熟米粉和成米团：一边用手和粉、一边继续少量多次的倒入开水；直至熟米粉和成一个大米团。

（如果感觉烫手，就将手沾一沾凉水后继续和团）

[  包米团子  ]
从大米团上揪下一小坨，滚圆按扁。再左手拿着扁剂子，右手手指往剂子中心不停按压。一边按压、一边转圈，渐渐中心被按出了窝；继续按压，直至成为一个半圆形的大窝。

（大米团没有弹性、也没有多少粘性。只能轻轻按压、慢慢往上推；皮薄馅多才好吃，所以做成深深的、薄皮大窝会比较好）

[  包米团子  ]
向大窝中倒入适量的馅料；

慢慢捏紧收口后，再轻轻滚圆。

即成生米团子坯。

[  包米团子  ]
重复上2步的操作步骤，将剩下的大米团和馅料全部操作完毕。

[  蒸米团子  ]
将包好的生米团子坯，放在蒸锅中蒸熟即可直接食用。

（根据米团子数量和大小来决定蒸的时间）