自制凉皮

将300克普通面粉，2克酵母，2克盐，定量的清水，放在盆里，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉面

做到手光，面光，盆光，用保鲜膜包上，放在温暖地方醒30分钟，我放在我家阳光好的地方，

30分钟后用清水洗面，很关键，一定洗好，可以像洗衣服一下洗面，洗面过程中面可能会洗碎，不要慌张，多洗几次，面水会变白，洗后弄筛子把面水过一下，到另一个盆子，洗4-5次水就能清一些，剩下的就是面筋了，用锅蒸面筋15分钟，凉一下放在冰箱冷藏

剩下的面水静置6个小时以上，我静置了一晚，第二天中午才做

把静置的面水上边的清水全部倒掉，在加一些清水，用力搅拌均匀

烧一锅开水，用一个盆子装凉水，用勺子舀一勺面水放披萨盘，晃动均匀放在开水锅内，用盖子盖上闷3分钟，面皮鼓起来，变得透明就说明好了，拿出来将披萨盘底放在凉水的盆里凉凉

老公想到的办法，用夹子夹住，然后不会烫手啦

在做好的凉皮上涂一层油，最好是橄榄油或者熟油，这样两张面皮不会粘

做两三次就能掌握好面水多少，凉皮的厚度，越做做好了

放在冰箱冷藏一段时间会更好，如果觉得有点粘手，可以用手蘸点水，这样不会粘

还不错吧

这300克面粉能做四个人份，

食材切好

蒜泥水放点香油，麻酱水调好，可以放两勺盐，一勺酱油

炸点花生，剩下的油可以炸辣椒油，糖，醋，准备好，可以一起拌了

叮咚，好啦

美味极了，跟外边的一样

不得不说很费劲，不过味道好就满足了

满满两盘子～