超好吃的猪肉辣椒酱
8.9
综合评分
8
人做过这道菜
品人生百味
这个猪肉辣椒酱很是好吃，万能拌酱。粉面伴侣！
用料
| 辣椒面 | 1斤 |
| 猪肉 | 200克 |
| 姜 | 70克 |
| 蒜 | 100克 |
| 糖 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 味极鲜酱油 | 3勺 |
| 豆豉 | 150克 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 菜籽油 | 一斤半 |
| 花椒 | 1把 |
超好吃的猪肉辣椒酱的做法
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姜蒜切末备用
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豆豉倒出来备用
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八角桂皮，香叶花椒备用
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猪肉剁碎备用
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起锅倒入菜籽油，等烧热冒大烟开开小火
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开小火放入姜末和蒜末炒香，待水分炒干了下猪肉末快速翻炒
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翻炒至水分干也就是肉的颜色变身有点干的时候可以放入干辣椒末。
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快速小火翻炒均匀，这时可以调料了，放入盐，糖，八角，桂皮，花椒，豆豉翻炒出香味，之后调入料酒和鲜味酱油继续翻炒。这时可以尝一下味道，不够味可以适当加盐和糖。继续小火翻炒，一定要炒干水分才耐放。
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最后可以撒白芝麻或者花生碎。
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炒好关火晾凉装瓶子放冰箱冷藏。这个酱鲜香辣爽！拌粉拌面凉拌菜，炒菜都非常棒！
