一虾两做
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人做过这道菜
李老班
换个一虾两吃的新花样，切好冬瓜慢慢摆盘，反正宅在家里有的是时间，做美食是用来享受滴～洗着～切着～甚至摆着，都可以当是有意识地用充足的时间来享受制作的过程……
～~~~~~~~~~~~~冬瓜配虾不仅营养丰富，而且口感软滑香鲜，剥下来的虾皮过油炸制，焦香鲜酥，一虾两做同时满足老人孩子的食欲胃口，一虾两做，老少皆宜
～~~~~~~~~~~~~冬瓜配虾不仅营养丰富，而且口感软滑香鲜，剥下来的虾皮过油炸制，焦香鲜酥，一虾两做同时满足老人孩子的食欲胃口，一虾两做，老少皆宜
用料
| 虾 | 15只 |
| 料酒 | 一勺 |
| 盐 | 一克 |
| 生抽 | 两勺 |
| 蚝油 | 一小勺 |
| 鲍汁 | 半勺 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 葱丝 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 粉欠 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 椒盐 | 3克 |
| 香葱香菜 | 各两根 |
一虾两做的做法
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野生大虾10～15只，洗净去皮跳出虾线
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逐个像这样片开加一点料酒腌制备用
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冬瓜切片摆盘，摆好盘撒一点点盐
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调料汁：盐，蚝油，鲍汁，生抽料酒各按量放入碗里调匀
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把腌制好的虾摆放在事先摆好盘的冬瓜上
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浇上事先配制好的秘制料汁
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最后放一些葱姜丝，锅里烧开水后上锅蒸6～8分钟
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炒锅里烧油放入十几粒花椒炸出香味趁热浇在蒸好的冬瓜虾上，捡出葱姜丝撒点香菜香葱点缀
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色香味俱全的玉扇滑虾上桌
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这是剥下来的虾皮和虾头，千万不要丢，补钙的最好食材，洗干净控水
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空过水的虾皮放入葱丝
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再放入两勺面粉，一勺芡粉拌匀
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倒入烧热了的油锅里炸至金黄捞出
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趁热撒一点椒盐，一盘焦香酥脆的炸虾头虾皮完美上桌
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来两罐啤酒🍺得劲👍
小贴士
色彩艳丽、虾味鲜嫩，佐以椒油烹调，其味更美，
注意蒸的时间千万不能太长，蒸过了虾的口感不好，
炸虾头虾皮油温不能过高，虾皮洗干净一定要控水
注意蒸的时间千万不能太长，蒸过了虾的口感不好，
炸虾头虾皮油温不能过高，虾皮洗干净一定要控水
