简单的莲子双皮奶

一份双皮奶6粒莲子，我一共做了3份双皮奶，一共18粒莲子。提前用清水泡30分钟，对半掰开，用沸水煮25分钟。

细砂糖的量，大概一份双皮奶一勺子。

1.牛奶加入细砂糖，加热至糖融化，倒出来静置晾凉，全脂牛奶也会看到有奶皮。2.准备3份鸡蛋清，稍微打散一下。把牛奶的奶皮用牙签挑开到一旁，牛奶倒进鸡蛋清，剩一丁点牛奶在碗里，把鸡蛋清牛奶液稍微过滤一下，再倒回牛奶碗中，包保鲜膜。3.上锅大火15分钟，熄火焖4分钟，铺上一层莲子，继续焖一下。

莲子双皮奶做好啦

装牛奶的碗，差不多装满一碗就是200克，家里没有称的可以大概参考一下用量。