家庭油条

1准备好所有食材，油，无铝泡打粉，酵母，鸡蛋，盐，面粉，牛奶

2除了牛奶，所有食材倒入盘里

3把材料抓均匀，不是揉哦

牛奶分三次加入，每次抓均匀了再加下一次，面粉（我用金象）吸水性不同，可以预留十克左右

5面粉抓至无干粉，再说一遍！面团千万不能揉，是抓！

6面粉刚开始粘性大，可以带手套操作。拳头握紧，用压。每个面团的角度都折叠按压揣面。记住，千万不能揉。

7一次揣面两分钟，一次三个对折，一次揣面醒面十分钟。揣面至面团光滑，至不带手套面团也不粘手。

8揣面好的面团，拿出来放保鲜膜上按压成正方形，再从一边卷起来，成圆柱状

9圆柱面团抹油均匀保鲜膜包起来冷场冰箱八小时。第二天提前半小时拿出来

10油条炸之前提前半小时把面团从冰箱取出放室温，如果直接做了，面团太冷蓬松不了

11案板上撒玉米淀粉，把圆柱面团擀成长条，动作要轻，长度自己掌握，厚度在0.8左右为好

12用菜刀切块，每块面两个手指宽就好

13两块面团叠压一起，用筷子压一下中间。有朋友说炸的时候散开了，那是面团太干，粘性不够，所以揣面时必须注意，面团太干，可再加5-10水，分次

14锅里倒油，油热下锅

15转中小火，放入油条面，油条面可以稍微伸长一点，轻动作，捏下两头，避免散了

16油条浮起，快速翻面让油条均匀的滚动，手不能停哦

好啦，美味又不失颜值的油条出锅咯，蓬松敢不要太好，口感秒杀外卖哦