手工面条之紫薯面条

Name: 手工面条之紫薯面条
Ingredients: 300克面粉; 3克盐; 150克紫薯糊

7.1 综合评分

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唐小唐妈妈

紫薯颜色好看，营养价值高，用来做面条吃也不错啊。

用料

面粉	300克
盐	3克
紫薯糊	150克

手工面条之紫薯面条的做法

紫薯切小丁，放锅里加水煮熟，连水放到料理机里打成紫薯糊。
称量好的面粉，盐，加紫薯糊。
和成硬的面团。用力揉，刚好能成团的状态。盖湿布饧20分钟。
切成4份。
过面条机，压成合适的厚度。
切开成面条。

小贴士

没有加鸡蛋，加了紫薯糊的面团，韧劲不够，喜欢有韧劲的，可以加一个鸡蛋清在里面，紫薯糊的量适当减少。因为每个人的紫薯糊含水量是不同的，请一次少加点，多加几次，试到自己合适的量。

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该菜谱发布于 2012-05-16 14:02:28

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