香蕉磅蛋糕

提前准备：适量的坚果碾碎，黄油(30g)隔水加热融化，2根香蕉压成泥；

提前准备2：用适量的朗姆酒浸泡葡萄干 （依据个人喜好 剪或不剪小葡萄干 皆可）

将2个鸡蛋加入香蕉泥中，搅拌成糊状；

将糖粉(100g)、泡打粉(5g)、小苏打(3g)加入香蕉糊中，搅拌均匀；

加入融化的黄油、植物油(30g)、牛奶(70g)搅拌均匀；

加入低筋面粉(200g)，先将低粉和糊搅拌在一起，再用打蛋器中速搅拌2分钟，至无干粉即可，不要过度搅拌；

加入自己喜欢的坚果和果干，搅拌均匀；

烤箱预热180度，模具铺上油纸，倒入蛋糕糊，在表面撒一些坚果碎和葡萄干装饰。放入烤箱中层，烤箱温度调至上下火170度，烤55分钟左右，前30分钟盖上锡纸，防止表面烤过焦，后面25分钟去掉锡纸（后10分钟 如果觉得上色过深  可再加盖锡纸）；

取出 可用牙签插入蛋糕内，拔出牙签 牙签上没有明显粘黏的蛋糕即可；