上上签（极简牙签肉）
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人做过这道菜
艾哈哈
下酒菜——牙签肉！（勺的大小参考【酸辣粉】中勺的配图）
用料
| 牛瘦肉 | 一块 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 【腌料】 | |
| 盐 | 1小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 耗油 | 1汤勺 |
| 淀粉 | 2汤勺 |
| 【炒料】 | |
| 盐 | 1小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 姜粉 | 半汤勺 |
| 五香粉 | 半汤勺 |
| 辣椒面 | 粗细各半汤勺 |
| 芝麻 | 1汤勺 |
| 孜然 | 1汤勺 |
上上签（极简牙签肉）的做法
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牛肉冷水浸泡出血水，洗净切片。
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用【腌料】腌制牛肉半小时以上。
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热盐水浸泡牙签待用。
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边看剧边串肉。
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洋葱切丁，蒜切末，准备好【炒料】。
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热油炸牙签肉，大概两三分钟如图这样即可，时间久了肉会硬。
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热锅放一点油炒香洋葱碎和蒜末，再放其他【炒料】炒香。
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牙签肉倒入锅中翻炒均匀。
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可以开喝了。
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根据个人口味增减用料。
