普通面粉都可以做的电压力锅蛋糕,低油少糖版的

7.8 综合评分
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对,这是普通面粉做的。
因为疫情,烘焙材料店都不能开门,家里就一袋低粉了,还得留着做戚风和曲奇,所以这个电压力锅蛋糕就委屈点用普通面粉做了。
没想到做出来相当不错哦!很好吃的。

用料  

鸡蛋 5个
普通面粉 125克
纯牛奶 80克
白糖 40克
山茶油 20克
葡萄干 1小把
黑芝麻 1小把

普通面粉都可以做的电压力锅蛋糕,低油少糖版的的做法  

  1. 蛋黄与蛋白分离,加入油和牛奶混合,用手动打蛋器搅拌至乳化状态。
    然后面粉过筛分次加入,盖好让它自己继续相融。

    普通面粉都可以做的电压力锅蛋糕,低油少糖版的的做法 步骤1
  2. 分离好的蛋白放入无油无水的打蛋盆,糖一次加入和分次加入没啥区别,我这是把糖全放进去打的,也没放白醋或柠檬汁。
    先低速打一会儿,再调到高速打到这样,盆子倒扣,蛋白霜依然稳定,不流动也不掉下来,就好了。

    普通面粉都可以做的电压力锅蛋糕,低油少糖版的的做法 步骤2
  3. 先打开电压力锅的“保温”键预热,然后挖一些蛋白霜到蛋黄糊里拌匀,再倒入蛋白霜盆里拌匀。
    手法轻柔快速。

    普通面粉都可以做的电压力锅蛋糕,低油少糖版的的做法 步骤3
  4. 预热好的锅胆里略刷一点油,撒入黑芝麻,然后把拌好的糊糊倒进去,撒上葡萄干。
    锅胆上盖一层锡纸,防止锅盖上的蒸汽掉落,顺便把压力阀取下。
    按“蛋糕”键,35分钟后就可以开锅啦!

    普通面粉都可以做的电压力锅蛋糕,低油少糖版的的做法 步骤4

小贴士

烤箱可以把水汽烤干,但电压力锅不行,所以要想成功,面粉比例要加大,蛋黄糊稍干点。

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该菜谱发布于 2020-02-16 15:22:17
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