广式萝卜糕

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这个方子是在抖音上看到的,创建这个菜谱是为了方便自己以后做的,所以各位按方做有啥疑问也不用问我了,毕竟我也不是原作者,我也不知道的!大家一起试试做看是如何???

用料  

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广式萝卜糕的做法  

  1. 腊肠100克

    广式萝卜糕的做法 步骤1
  2. 虾干30克

    广式萝卜糕的做法 步骤2
  3. 虾皮20克

    广式萝卜糕的做法 步骤3
  4. 盐4克

    广式萝卜糕的做法 步骤4
  5. 鸡粉5克

    广式萝卜糕的做法 步骤5
  6. 白糖25克

    广式萝卜糕的做法 步骤6
  7. 胡椒粉1克

    广式萝卜糕的做法 步骤7
  8. 味精2克(不喜可省略)

    广式萝卜糕的做法 步骤8
  9. 萝卜600克

    广式萝卜糕的做法 步骤9
  10. 粘米粉200克+马蹄粉40克

    广式萝卜糕的做法 步骤10
  11. 鲮鱼骨熬成浓鱼汤350克

    广式萝卜糕的做法 步骤11
  12. 粉用300克清水调开成粉浆并过筛备用

    广式萝卜糕的做法 步骤12
  13. 放油炒香腊味,虾皮虾米等再盛起!炒锅用洗直接倒入萝卜,再加入350克鱼汤和25克白糖,煮沸!再倒入炒过的配料,加入所有调味料拌匀!粘米粉加马蹄粉用300克水开成浆过筛!倒一勺生粉浆入萝卜汤里!

    广式萝卜糕的做法 步骤13
  14. 再把萝卜浆倒入剩下的生粉浆里变成稍浓稠的生熟浆

    广式萝卜糕的做法 步骤14
  15. 做出的生熟浆不能太稀也不能太稠,有点像做马蹄糕的生熟浆状态,倒入已刷油的盆中,表面可撒一些XO酱增加鲜味,大火蒸50分钟即可!

    广式萝卜糕的做法 步骤15
 
该菜谱发布于 2020-02-16 15:24:27
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