锅里倒入少油，依次放入葱花、胡萝卜丁、圆葱丁、喜欢的蔬菜都可以放，有香肠的话切点香肠丁更好吃。锅里少加点水加入番茄酱、蚝油、盐，翻拌均匀；加入米饭 炒匀即可。
打鸡蛋加入一点盐、牛奶搅拌均匀。平底锅加热 加一块黄油融化或倒入一点点食用油，油热倒入鸡蛋液，小火轻轻搅拌煎半熟就可以了。煎好的鸡蛋盖在炒饭上就完成了。
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杨千夏
