超简单家庭版盐焗鹌鹑蛋（普通锅）

给鹌鹑蛋来一个清水spa，大概1分钟，浮起来的话那就是坏的

做完spa的鹌鹑蛋，用纸巾拭去水滴

把锅烧热去掉水分

两包盐，买的价格最便宜的

取一包盐铺满锅底

把做完spa的香香鹌鹑蛋一个个摆在白沙滩里

打开另外那包盐，覆盖鹌鹑蛋

盖上锅盖，先中火1分钟，然后小火（最小火，大概15分钟）

小火中，会出现爆裂的声音
看了大家的评论，很多跟做的小伙伴反馈炸的惨不忍睹。

思考了一下，我用的是不锈钢锅，温度控制的比较快
如果用瓷或者其他材质的话，考虑一下温度的持续性，可能会炸的比较巨大，注意安全哦

时刻关注温度，若陶瓷锅温度过高立即关火，过几分钟再开，保持锅内的温度不能过高

小火15分钟后，熄火，用余热继续焖，为了让鹌鹑蛋更入味。

手触摸锅盖温度适中了，就可以开始敲敲打打了；这个时候的盐质有点硬，需要轻轻敲打，拯救出我们香香的鹌鹑蛋。

这是拯救完以后的战场，余盐可以继续保管，期待下一次盐焗。

摆好盘的鹌鹑蛋们

仔细看看，之前的爆裂就是自我的爆发，有裂痕。

剥壳完毕的鲜嫩鹌鹑蛋

盐焗鹌鹑蛋

轻轻咬一口，完美入味！