自制腐竹
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人做过这道菜
小锡厨房记
我姨给了我家很多自己种的黄豆，在家没事，就自己做腐竹吃，美味又营养。
用料
| 黄豆 | 200克 |
| 水 | 适量 |
自制腐竹的做法
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黄豆挑选出杂质、洗净，提前泡一晚上
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泡好的黄豆再清洗干净，加3倍水放豆浆机或破壁机打出豆浆
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豆浆用滤网或纱布过滤掉豆渣
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将处理过的豆浆倒入锅中，大火煮开撇去浮沫，期间不停搅拌以防糊底
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然后转小火熬，过一段时间会看到豆浆表面结一层膜，待膜的颜色呈黄颜色时，可以取皮了
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筷子围着锅边转一圈，从一边到另一边轻轻挑起，这样就好了，放通风地方晾干即可
小贴士
1.黄豆浸泡时间充足，泡发至原先一倍大为好。
2.豆和水的比例是1:3，太稀或太稠，会影响结皮。
3.全程都是开小火。
2.豆和水的比例是1:3，太稀或太稠，会影响结皮。
3.全程都是开小火。
