白菜猪肉馅 | |
白菜丝 | 200g |
猪肉末 | 200g |
姜末 | |
葱末 | |
玉米油 | |
味精 | |
盐 | |
饺子皮 | |
(黄)中筋面粉 | 200g |
(黄)水 | 85g |
(黄)姜黄粉 | 适量 |
(白)中筋面粉 | 200g |
(白)水 | 85g |
造型装饰 | |
火腿肠 | |
海苔 | |
胡萝卜 | |
黑芝麻 |
【白菜猪肉馅】所有食材混合均匀。
【饺子皮】饺子皮食材混合和面,分别调出黄色和白色面团。
分出面剂子,每个15g,擀成饺子皮。
包入10g白菜猪肉馅,包成元宝型。
用裱花嘴#2A在白色面皮上压出圆形,粘在白色饺子上做出熊耳朵和鼻子。
饺子放入滚水中煮熟,每次煮沸后加入少量凉水,再继续煮沸,重复3次,最后饺子浮起后捞出。
【造型】用裱花嘴#12在火腿肠上压出圆形。
用表情压花器在海苔上压出造型部件。
在白色饺子上完成松弛熊的造型。
在黄色饺子上完成猪鼻鸡的造型,其中猪鼻鸡的鼻子是用胡萝卜和黑芝麻完成。
BlingGo!~
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