牛肉小炒泡馍家庭版

先和面，泡馍的馍要硬一点，所以我用的凉水，不用放酵母粉

把面粉搅拌成没有面絮然后下手揉

揉成表面光滑，然后放盆里醒半个小时。在这个时候咱们来准备小炒的食材

把西红柿切丁，黄花菜，木耳，青菜，豆腐干切段。粉丝用冷水泡开

等半个小时把面切块，擀成指头薄厚，厚一点煮馍的时候不会太哝

面饼擀好放入电饼档烙，烙到表面金黄如图，用牙签扎几个空，熟得快些。

用手掰成小丁丁，放置备用

前面忘了说了，泡馍一定要熬肉汤，牛骨头跟牛肉一起下锅煮小火慢煮2小时左右。汤提前做好在准备揉面。汤里面放着八角，桂皮，香叶，葱，姜，不用放盐，熬出香味备用

起锅热油下辣椒面

把西红柿，木耳，豆腐干，黄花菜，青菜，牛肉，馍，舀三勺汤，盐，鸡精，十三香，少许老抽中火慢煮。

煮至浓稠把粉丝，鸡蛋，香醋放入，搅拌均匀后放入蒜苗。鸡蛋把馍包裹均匀就可出锅。

美味的牛肉小炒泡馍就做好了。