酱肉包子
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人做过这道菜
灞波儿奔和奔波儿灞的自留地
牛肉馅太肥了，先炒出油来，再包更加健康
用料
酱肉包子的做法
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先和面，面粉和少量盐混合，酵母用温水化开，倒入面粉中和面，揉至表面光滑，放在温暖处发酵。
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肉馅放入锅中炒干，多余油倒出来，放料酒 老抽 生抽 蚝油 十三香 胡椒粉炒匀
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洋葱切丁，土豆擦丝放入超好的肉中继续翻炒。肉馅炒好放入冰箱冷藏，方便凝固。等包的时候再加葱末拌匀。
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发酵好的面团拿出切出小剂子，边缘擀薄，中心略厚，放入肉馅包好。
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放入笼屉中，醒发20分钟，大火蒸18分钟，关火后再焖5分钟就可以吃啦。
小贴士
肉馅最后放葱末会更香。
二次醒发的目的是让包子皮再发酵更松软，不会被烫成死面。
关火后焖5分钟，包子不回缩。
牛肉馅可以换成猪肉馅，洋葱土豆也可以换成其他食材，比如豆腐 豆干 粉条。
二次醒发的目的是让包子皮再发酵更松软，不会被烫成死面。
关火后焖5分钟，包子不回缩。
牛肉馅可以换成猪肉馅，洋葱土豆也可以换成其他食材，比如豆腐 豆干 粉条。
